Speisen und Getränke mit ätherischen Ölen verfeinern…
Ätherische Öle bieten eine gesunde Alternative zu industriell hergestellten Aromen. Es können wenige Tropfen des ätherischen Öles mit in Dressing, Kuchenteig, Kräutersalz und in viele weitere Speisen und Getränke gegeben werden.
Wichtig hierbei ist, dass die ätherischen Öle nicht wasser- sondern fettlöslich sind. Damit sich diese gut mit den Lebensmitteln vermischen, sollte man sie zuerst mit einem geeigneten Emulgator, der im Rezept enthalten ist, verrühren und anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.
Geeignete Emulgatoren sind beispielsweise:
Allgemein gilt beim Kochen und Backen mit ätherischen Ölen: Weniger ist mehr! Denn die kleinen Tropfen haben ganz schön Power, auch im Geschmack. Daher empfehlen wir diese erst gering zu dosieren und bei Bedarf noch etwas hinzuzufügen.
Buchtipp: „Lifehacks für die Aromaküche“ von Karin Opitz-Kreher. Mit vielen Anwendungsbeispielen, wie Sie ätherische Öle in der Küche einsetzen können und 78 Rezepten – von Getränken, über Salate, Hauptspeisen, bis hin zu Süßem ist für jeden etwas dabei!
Hier sind unsere 5 liebsten ätherischen Öle und ihre Verwendung in der Küche aufgelistet. Vor allem jetzt in der warmen Jahreszeit passen sie besonders gut in sommerliche Getränke und Desserts.
Das brauchen wir:
Anwendung:
Die ätherischen Öle können direkt in die Sirup-Flasche geträufelt werden. Die Flasche wieder fest verschließen und anschließend gut schütteln. Der Sirup fungiert hier als Emulgator, damit sich die ätherischen Öle mit dem Wasser vermischen. Anschließend ca. 6 Esslöffel der Sirup-Mischung in den Krug geben und nach Belieben mit Leitungs- oder Sprudelwasser auffüllen. Die Dosierung der Sirup-Mischung kann nach eigener Vorliebe angepasst werden. Es empfiehlt sich erst mit weniger Sirup zu starten und bei Bedarf noch etwas nachzugeben.
Wer möchte, kann beispielsweise Pfefferminz- oder Rosmarinblätter, sowie Orangen- oder Zitronenscheiben ins Glas zugeben. Die Sirup Mixtur sollte im Kühlschrank gelagert werden.
Das brauchen wir:
Anwendung:
Die ätherischen Öle können direkt in das Olivenöl geträufelt werden. Die Flasche wieder fest verschließen und anschließend gut schütteln. Wer möchte kann noch 1-3 frische Knoblauchzehen und frische Kräuter hinzugeben.
Das Gewürzöl eignet sich auch bestens zum Verschenken als Last-Minute-Geschenkidee.
Das brauchen wir:
Anwendung:
Das Rosmarinsalz mit dem ätherischen Öl und dem Arganöl gut mischen. Die Cashewnüsse bei 170 Grad für ca. 15 bis 20 Minuten auf einem Backblech rösten. Wenn die Cashewnüsse noch warm sind, gleich die Öl-Salz-Mischung darüber geben und alles gut miteinander vermengen. Die Nüsse eignen sich pur zum Naschen oder um Salate zu verfeinern.
Das brauchen wir:
Anwendung:
Den Honig direkt in die Tasse geben und mit den ätherischen Ölen und dem Zimt vermischen. Die Milch vorsichtig auf die gewünschte Temperatur erwärmen und anschließend in die Tasse schütten. Alles einmal gut umrühren. Optional können zum Schluss die Lavendelblüten zugeben werden. Der Schlummertrunk ist perfekt für den Abend und eine schöne Alternative zu Schokolade oder einem Dessert.
Wir wünschen Ihnen ganz viel Freude beim Ausprobieren unserer Rezepte!
Nicht verpassen: In unserem Veranstaltungskalender (hier mehr Infos) finden Sie unsere bevorstehenden Workshops, Seminare und mehr. Auch zum Thema ätherische Öle finden in regelmäßigen Abständen Veranstaltungen statt. Melden Sie sich gerne bei uns an, um tolle Tipps zu erhalten.
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